淡路島 手延べそうめん 御陵糸

平野製麺所

力強いコシ、麺自身が持つ「旨味」、艶やかな舌触りのど越しを楽しめます。

商品説明

手延べ麺製法特定JASに準ずる手作業による「小引き」「門干し」と「付けハタによる乾燥」の3工程のすべてを行い、4段階の引き延ばし、7度の熟成を行う「多段延熟製法」による、全国的に珍しくなった昔ながらの職人の丁寧な手仕事で、3日掛かり12工程・約55時間掛けて作っています。手仕事でしか出せない力強いコシ、熟成を繰り返すことで生まれる麺自身が持つ「旨味」、艶やかな舌触りのど越しを楽しめます。
https://www.youtube.com/watch?v=nPBqgvUFfjM&authuser=0

使用方法

熱湯で約90秒茹でて、流水でもみ洗いしてお好みの具材・だし・タレと合わせてお召し上がりください。スープにいれても美味しくお召し上がりいただけます。